Saumon au curcuma, chou de Chine caramélisé
Valeurs nutritionnelles
374kcal
8.2 gglucides nets
19.7 gprotéines
28.2 glipides
4.2 gfibres
4.1 gsucres
Ingrédients
- Huile d'olive 2 cuillères à café (10.00 g)
- Beurre 1 cuillère à café (5.00 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.10 g)
- Curcuma moulu 1 pincée (0.10 g)
- Poudre d'oignon 1 pincée (0.10 g)
- Filet de saumon 70 g (70.00 g)
- Sel 2 pincées (0.20 g)
- Chou de chine 2 de petite taille, déchiqueté(es) (240.00 g)
- Ail 1 gousse, émincé(es) (3.00 g)
- Graines de sésame 1 cuillère à soupe (9.00 g)
- Jus de citron vert 2 cuillères à café (10.00 g)
- Sauce soja à faible teneur en sel 1 cuillère à soupe (15.00 g)
Préparation
1. Arrosez le filet de saumon de la moitié de l'huile d'olive.
2. Mélangez le sel, le curcuma et la poudre d'oignon dans une assiette, puis enrobez-en le saumon.
3. Dans une poêle chaude avec le reste de l'huile, faites cuire le saumon 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il se défasse facilement ; gardez au chaud.
4. Dans une autre poêle, faites fondre la moitié du beurre, ajoutez l'ail et le chou de Chine, et laissez caraméliser légèrement. Salez, poivrez, ajoutez la sauce soja, couvrez et poursuivez la cuisson 3 minutes.
5. Faites fondre le reste du beurre. Dressez le saumon avec le chou de Chine, arrosez de beurre fondu et de jus de citron vert, et saupoudrez de graines de sésame.