Saumon poêlé et asperges au beurre
Valeurs nutritionnelles
486kcal
4 gglucides nets
26.2 gprotéines
39.5 glipides
2.7 gfibres
2.9 gsucres
Ingrédients
- Asperges 8 piques moyens (120.00 g)
- Beurre 2 cuillères à soupe (30.00 g)
- Poivre noir moulu 2 pincées (0.20 g)
- Sel 2 pincées (0.20 g)
- Filet de saumon 115 g (115.00 g)
- Aneth, fraiche 2 1/2 cuillères à soupe, haché(es) (5.00 g)
- Jus de citron 1 1/2 cuillère à soupe (23.00 g)
Préparation
1. Lavez les asperges et coupez la base fibreuse.
2. Assaisonnez le saumon d'une pincée de sel et de poivre.
3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle pouvant contenir le poisson et les légumes.
4. Saisissez les asperges à feu moyen pendant 3 minutes en les salant et poivrant légèrement, puis poussez-les sur le côté de la poêle.
5. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire et faites cuire le saumon dans le même récipient, 4 à 5 minutes de chaque côté : il est prêt lorsqu'il s'effeuille facilement à la fourchette.
6. Servez le saumon et les asperges avec le beurre de cuisson, un filet de jus de citron et quelques brins d'aneth.
Astuce : des asperges surgelées font parfaitement l'affaire.