Cabillaud à la crème citronnée, asperges et persil
Valeurs nutritionnelles
379kcal
4.4 gglucides nets
23.9 gprotéines
29.2 glipides
2.1 gfibres
2.5 gsucres
Ingrédients
- Asperges 4 piques moyens (60.00 g)
- Filet de cabillaud, cru 120 g (120.00 g)
- Sel 2 pincées (0.20 g)
- Poivre noir moulu 2 pincées (0.20 g)
- Persil frais 1 cuillère à soupe, haché(es) (4.00 g)
- Jus de citron 1 cuillère à café (5.00 g)
- Crème épaisse, 36% de matières grasses 2 cuillères à soupe (20.00 g)
- Huile d'olive 1 1/2 cuillère à soupe (21.00 g)
- Oignon 1/4 de petite taille, haché(es) (15.00 g)
- Ail 1 gousse, émincé(es) (3.00 g)
- Zeste de citron 1 cuillère à café, râpé(es) (3.00 g)
Préparation
1. Faites bouillir les asperges 8 à 10 minutes, jusqu'à tendreté.
2. Dans une poêle chaude avec la moitié de l'huile d'olive, faites cuire le cabillaud 2 à 3 minutes de chaque côté, salé et poivré, jusqu'à ce qu'il commence à se défaire. Réservez.
3. Dans la même poêle avec le reste de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes, jusqu'à coloration.
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron, le persil, la crème épaisse, le sel et le poivre, laissez cuire 2 minutes. Remettez le cabillaud et laissez mijoter 2 minutes à couvert.
5. Dressez le cabillaud avec les asperges.