Gratin de saumon sur purée de chou-fleur au fromage frais
Valeurs nutritionnelles
410kcal
5.3 gglucides nets
21.8 gprotéines
32.3 glipides
3.1 gfibres
3.3 gsucres
Ingrédients
- Filet de saumon 90 g (90.00 g)
- Chou-fleur 1/2 de petite taille, fleurons (150.00 g)
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe (15.00 g)
- Sel 2 pincées (0.20 g)
- Poivre noir moulu 2 pincées (0.20 g)
- Assaisonnement du poisson 1 pincée (0.10 g)
- Origan séché 1 pincée (0.10 g)
- Persil séché 1 pincée (0.10 g)
- Fromage à la crème, 34% de matières grasses 1 cuillère à soupe (15.00 g)
Préparation
1. Faites bouillir le chou-fleur 5 à 8 minutes, jusqu'à tendreté.
2. Détaillez le saumon en bouchées, arrosez de la moitié de l'huile d'olive, assaisonnez de sel, de poivre, de persil et d'assaisonnement pour poisson. Réservez.
3. Au robot, mixez le chou-fleur cuit avec le fromage à la crème, le reste de l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'origan jusqu'à consistance lisse.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Dans un plat allant au four, répartissez le saumon sur la purée de chou-fleur. Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bouillonnante sur les bords.
6. Dressez, garni d'herbes fraîches au choix.
Astuce : du chou-fleur surgelé convient parfaitement.