Cabillaud poêlé, épinards et asperges à l'étuvée
Valeurs nutritionnelles
371kcal
6 gglucides nets
22.1 gprotéines
28.1 glipides
4.2 gfibres
4.7 gsucres
Ingrédients
- Poivron(s) 1/4 de taille moyenne, haché(es) (30.00 g)
- Épinards 1 tasse (30.00 g)
- Asperges 8 piques moyens (120.00 g)
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe (27.00 g)
- Sel 2 pincées (0.20 g)
- Poivre noir moulu 2 pincées (0.20 g)
- Jus de citron 1 cuillère à soupe (15.00 g)
- Assaisonnement du poisson 1 pincée (0.10 g)
- Filet de cabillaud, cru 100 g (100.00 g)
- Oignon 1/4 de petite taille, haché(es) (15.00 g)
Préparation
1. Faites bouillir les asperges 5 à 8 minutes, jusqu'à tendreté. Réservez.
2. Assaisonnez le cabillaud d'assaisonnement pour poisson, de sel et de poivre.
3. Dans une poêle chaude avec la moitié de l'huile d'olive, faites-le cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il commence à se défaire. Réservez.
4. Dans la même poêle avec le reste de l'huile d'olive, faites cuire l'oignon, le poivron et les épinards, salés et poivrés, 2 à 3 minutes, jusqu'à tendreté.
5. Dressez les épinards, le cabillaud et les asperges, arrosés de jus de citron.
Astuce : des épinards et asperges surgelés conviennent parfaitement ; garnis d'herbes fraîches au choix.