Truite poêlée, œufs de caille et concombre en rubans
Valeurs nutritionnelles
400kcal
4.5 gglucides nets
23.5 gprotéines
31.4 glipides
2.4 gfibres
2.8 gsucres
Ingrédients
- Truite, crue 80 g (80.00 g)
- Œufs de caille 4 œufs (35.00 g)
- Sel 1 pincée (0.10 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.10 g)
- Radis 1/2 tasse, en tranches (60.00 g)
- Salade printanière 2 tasses (60.00 g)
- Jus de citron vert 1 cuillère à café (5.00 g)
- Huile d'olive 1 1/2 cuillère à soupe (22.00 g)
- Concombre 1/4 de taille moyenne (50.00 g)
- Épinards 1/2 tasse (15.00 g)
- Assaisonnement à l'Italienne 1 pincée (0.10 g)
- Ail en Poudre 1 pincée (0.10 g)
Préparation
1. Faites cuire les œufs de caille 3 à 4 minutes dans une eau frémissante, refroidissez-les dans un bain de glace, écalez-les et coupez-les en deux.
2. Assaisonnez la truite de poivre, de poudre d'ail, de sel et d'assaisonnement italien.
3. Dans une poêle antiadhésive chaude avec la moitié de l'huile d'olive, faites-la cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle se défasse facilement.
4. Mélangez la salade mélangée, les épinards, le concombre en rubans et les radis avec le jus de citron vert et le reste de l'huile d'olive.
5. Dressez la salade avec les œufs de caille et la truite émiettée.