Crevettes épicées, riz de chou-fleur et tomates cerises
Valeurs nutritionnelles
379kcal
6.8 gglucides nets
18.8 gprotéines
30.9 glipides
3 gfibres
3.9 gsucres
Ingrédients
- Ail 1 gousse, émincé(es) (3.00 g)
- Chou-fleur 3/4 tasse, fleurons (100.00 g)
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe (30.00 g)
- Crevettes crues 80 g (80.00 g)
- Sel 1 pincée (0.10 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.10 g)
- Cumin moulu 1 pincée (0.10 g)
- Coriandre, fraîche 2 cuillères à soupe, haché(es) (4.00 g)
- Paprika fumé 1 pincée (0.10 g)
- Poudre de chili 1 pincée (0.10 g)
- Jus de citron 1 cuillère à soupe (15.00 g)
- Tomates cerises 4 de taille moyenne, haché(es) (60.00 g)
Préparation
1. Mixez le chou-fleur au robot jusqu'à obtenir une texture de riz (ou râpez-le), réservez.
2. Mélangez le jus de citron, la moitié de l'huile d'olive, l'ail, la poudre de chili (facultatif), le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre, puis enrobez-en les crevettes.
3. Dans une poêle chaude, faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète. Réservez.
4. Dans la même poêle avec le reste de l'huile d'olive, faites chauffer le riz de chou-fleur 3 à 5 minutes. Incorporez les tomates cerises hachées.
5. Dressez le riz de chou-fleur aux tomates, garni des crevettes et de coriandre hachée.
Astuce : du chou-fleur surgelé convient parfaitement.