Saumon au basilic, épinards fondus et vinaigrette au yaourt
Valeurs nutritionnelles
402kcal
5.2 gglucides nets
20.9 gprotéines
32.1 glipides
2.6 gfibres
2.8 gsucres
Ingrédients
- Épinards 2 tasses (60.00 g)
- Radis 4 de taille moyenne, en tranches (60.00 g)
- Huile d'olive 1 1/2 cuillère à soupe (20.00 g)
- Sel 3 pincées (0.30 g)
- Poivre noir moulu 3 pincées (0.30 g)
- Filet de saumon 80 g (80.00 g)
- Basilic, séché 1 pincée (0.10 g)
- Jus de citron 1 cuillère à soupe (15.00 g)
- Ail 1 gousse, émincé(es) (3.00 g)
- Aneth, fraiche 2 1/2 cuillères à soupe, haché(es) (5.00 g)
- Yaourt grec, 4 % de matières grasses 1 1/2 cuillère à soupe (25.00 g)
Préparation
1. Assaisonnez le saumon de sel, de poivre et de basilic séché, ou vos épices préférées.
2. Dans une poêle chaude avec la moitié de l'huile d'olive, faites-le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il se défasse facilement. Réservez, en gardant la graisse de cuisson dans la poêle.
3. Dans la même poêle, faites revenir les épinards 1 à 2 minutes, salez et poivrez.
4. Mélangez le yaourt grec, le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, l'aneth et l'ail, salez et poivrez.
5. Dressez les épinards, les radis tranchés et le saumon, avec la vinaigrette au yaourt à part.
Astuce : des épinards surgelés conviennent parfaitement.