Bouillon de bœuf à l'ail, nouilles de courgette et persil
Valeurs nutritionnelles
331kcal
7.7 gglucides nets
21.6 gprotéines
24.4 glipides
1.7 gfibres
3.2 gsucres
Ingrédients
- Ail 1 gousse, émincé(es) (3.00 g)
- Oignons verts, frais 1 de taille moyenne, haché(es) (15.00 g)
- Sel 2 pincées (0.20 g)
- Poivre noir moulu 2 pincées (0.20 g)
- Courgette 1/2 de taille moyenne (100.00 g)
- Filet de bœuf, cru 75 g (75.00 g)
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe (14.00 g)
- Persil frais 1 cuillère à soupe, haché(es) (5.00 g)
- Jus de citron vert 1 cuillère à soupe (15.00 g)
- Bouillon de bœuf 2 tasses (500.00 g)
Préparation
1. Taillez les courgettes en fines lanières façon nouilles.
2. Détaillez le filet de bœuf en fines tranches.
3. Dans une marmite chaude avec l'huile d'olive, faites dorer le bœuf salé et poivré 1 à 2 minutes, puis réservez.
4. Dans la même marmite, faites revenir l'ail 30 secondes. Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition (ajuste avec du bouillon ou de l'eau chaude si besoin).
5. Ajoutez les nouilles de courgette, réduisez à feu moyen-doux et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Remettez le bœuf, salez, poivrez et arrosez de jus de citron vert, laissez cuire 1 à 2 minutes.
7. Servez garni d'oignons verts et de persil.