Bouillon de bœuf à l'oignon rouge, nouilles de courgette
Valeurs nutritionnelles
331kcal
7.7 gglucides nets
19.3 gprotéines
24.1 glipides
2.3 gfibres
4.4 gsucres
Ingrédients
- Ail 2 gousses, émincé(es) (6.00 g)
- Oignons verts, frais 1 de taille moyenne, haché(es) (15.00 g)
- Racine de gingembre fraîche 1 cuillère à café, râpé(es) (4.00 g)
- Sel 2 pincées (0.20 g)
- Poivre noir moulu 2 pincées (0.20 g)
- Courgette 1/2 de taille moyenne (100.00 g)
- Coriandre, fraîche 2 cuillères à soupe, haché(es) (5.00 g)
- Filet de bœuf, cru 80 g (80.00 g)
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe (14.00 g)
- Eau 2 tasses (500.00 g)
- Oignon rouge 1/4 de petite taille, en tranches (15.00 g)
- Piment rouge 1/3 de taille moyenne, haché(es) (15.00 g)
Préparation
1. Taillez les courgettes en fines lanières façon nouilles.
2. Détaillez le filet de bœuf en fines tranches.
3. Dans une marmite chaude avec l'huile d'olive, faites dorer le bœuf salé et poivré 1 à 2 minutes, puis réservez.
4. Dans la même marmite, faites revenir l'ail, l'oignon rouge et le gingembre 30 secondes. Ajoutez l'eau et portez à ébullition (ajuste avec plus d'eau chaude si besoin).
5. Ajoutez les nouilles de courgette, réduisez à feu moyen-doux et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Remettez le bœuf, salez et poivrez, laissez cuire 1 à 2 minutes.
7. Servez garni d'oignons verts, de coriandre et de piment rouge si désiré.