Bouillon de bœuf, nouilles de courgette et gingembre
Valeurs nutritionnelles
325kcal
6.6 gglucides nets
19 gprotéines
24 glipides
2 gfibres
3.6 gsucres
Ingrédients
- Oignon 1/4 de petite taille, en tranches (15.00 g)
- Ail 2 gousses, émincé(es) (6.00 g)
- Oignons verts, frais 1 de taille moyenne, haché(es) (15.00 g)
- Racine de gingembre fraîche 1 cuillère à café, râpé(es) (4.00 g)
- Sel 2 pincées (0.20 g)
- Poivre noir moulu 2 pincées (0.20 g)
- Courgette 1/2 de taille moyenne (100.00 g)
- Coriandre, fraîche 2 cuillères à soupe, haché(es) (5.00 g)
- Filet de bœuf, cru 80 g (80.00 g)
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe (14.00 g)
- Eau 2 tasses (500.00 g)
Préparation
1. Taillez les courgettes en fines lanières façon nouilles.
2. Détaillez le filet de bœuf en fines tranches.
3. Dans une marmite chaude avec l'huile d'olive, faites dorer le bœuf salé et poivré 1 à 2 minutes, puis réservez.
4. Dans la même marmite, faites revenir l'ail, l'oignon et le gingembre 30 secondes. Ajoutez l'eau et portez à ébullition (ajuste avec plus d'eau chaude si besoin).
5. Ajoutez les nouilles de courgette, réduisez à feu moyen-doux et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Remettez le bœuf dans la marmite, salez, poivrez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
7. Servez garni d'oignons verts et de coriandre.