Œufs pochés, asperges sautées et parmesan râpé
Valeurs nutritionnelles
493kcal
5.5 gglucides nets
25.4 gprotéines
40.9 glipides
4.3 gfibres
5.1 gsucres
Ingrédients
- Asperges 10 grands piques (200.00 g)
- Parmesan 1/4 tasse, déchiqueté(es) (25.00 g)
- Beurre 2 cuillères à soupe (30.00 g)
- Œuf(s) 2 de taille moyenne (90.00 g)
- Sel 2 pincées (0.20 g)
- Poivre noir moulu 2 pincées (0.20 g)
- Flocons de chili 1 pincée (0.10 g)
Préparation
1. Portez à ébullition une casserole d'eau d'au moins 5 cm de profondeur. Cassez délicatement les œufs dans l'eau frémissante et laissez cuire 3 à 4 minutes. Retirez-les à l'écumoire et égouttez-les sur papier absorbant.
2. Dans une poêle chaude avec le beurre, faites sauter les pointes d'asperges 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Dressez les asperges garnies des œufs pochés et de parmesan râpé, salez, poivrez et ajoutez du piment en flocons si désiré.