Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre citronné
Valeurs nutritionnelles
431kcal
6.6 gglucides nets
27.2 gprotéines
33.6 glipides
0.2 gfibres
0.3 gsucres
Ingrédients
- Huile d'olive 1 1/2 cuillère à soupe (20.00 g)
- Bouillon de légumes 1/4 tasse (60.00 g)
- Sel 1 pincée (0.10 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.10 g)
- Persil frais 1 cuillère à café, haché(es) (1.00 g)
- Jus de citron 2 cuillères à café (10.00 g)
- Pétoncles, crus 155 g (155.00 g)
- Beurre 1 cuillère à soupe (15.00 g)
- Ail 1 gousse, émincé(es) (3.00 g)
Préparation
1. Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et laissez-la chauffer à feu vif.
2. Disposez les pétoncles en une seule couche, salez, poivrez, et laissez-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Réservez-les dans une assiette.
3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez l'ail ; laissez-le parfumer la matière grasse pendant 1 minute.
4. Ajoutez le bouillon de légumes, portez à petit frémissement pendant 2 minutes, puis incorporez le jus de citron.
5. Hors du feu, remettez les pétoncles dans la poêle le temps de les réchauffer, parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.