Tofu doré, asperges et menthe fraîche
Valeurs nutritionnelles
334kcal
7 gglucides nets
15.7 gprotéines
28.4 glipides
2.4 gfibres
3.1 gsucres
Ingrédients
- Concombre 1/2 tasse, en tranches (50.00 g)
- Asperges 3 piques moyens, haché(es) (45.00 g)
- Tofu 2/3 tasse, émietté(es) (170.00 g)
- Huile d'olive 1 1/2 cuillère à soupe (20.00 g)
- Salades vertes 1 tasse, haché(es) (30.00 g)
- Poivre noir moulu 2 pincées (0.20 g)
- Sel 2 pincées (0.20 g)
- Jus de citron 1 cuillère à café (5.00 g)
- Menthe fraîche 2 cuillères à café, haché(es) (2.00 g)
- Ail 1 gousse, émincé(es) (3.00 g)
Préparation
1. Ôtez la base fibreuse des asperges, puis faites-les bouillir 3 à 5 minutes avant de les rincer à l'eau froide.
2. Dans une poêle chaude avec la moitié de l'huile d'olive, faites dorer le tofu 3 à 4 minutes ; salez et poivrez.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le reste de l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
4. Dans un bol, réunissez la salade, le concombre, les asperges et le tofu, nappez de vinaigrette et garnissez de menthe fraîche.
Astuce : des légumes surgelés conviennent parfaitement.