Cabillaud et asperges poêlés, pesto
Valeurs nutritionnelles
340kcal
5.5 gglucides nets
24.6 gprotéines
23.6 glipides
3.4 gfibres
4.1 gsucres
Ingrédients
- Asperges 5 piques moyens (75.00 g)
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe (15.00 g)
- Sauce pesto 1 1/2 cuillère à soupe (25.00 g)
- Filet de cabillaud, cru 115 g (115.00 g)
- Sel 1 pincée (0.10 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.10 g)
- Laitue 1/2 tasse, haché(es) (35.00 g)
- Concombre 1/3 de petite taille, en tranches (50.00 g)
- Jus de citron 1 cuillère à café (5.00 g)
- Tomates cerises 3 de taille moyenne, coupé(es) en deux (45.00 g)
Préparation
1. Ôtez la base fibreuse des asperges.
2. Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites cuire les asperges quelques minutes.
3. Poussez-les d'un côté et ajoutez le cabillaud de l'autre côté ; salez et poivrez le tout.
4. Laissez dorer le cabillaud 4 à 5 minutes sur la première face, puis retournez délicatement et poursuivez 2 à 3 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
5. Retournez les asperges régulièrement pour une cuisson homogène.
6. Dressez le cabillaud et les asperges garnis de pesto, avec une salade de laitue, tomates cerises, concombre et jus de citron à part.