Bœuf mariné au soja, brocoli poêlé
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
- Steak de bœuf, cru 80 g (80.00 g)
- Huile d'olive 2 cuillères à café (10.00 g)
- Beurre 1/2 cuillère à soupe (8.00 g)
- Jus de citron 1 cuillère à café (5.00 g)
- Bouillon de bœuf 2 cuillères à soupe (30.00 g)
- Persil frais 1 cuillère à soupe, haché(es) (4.00 g)
- Flocons de piment rouge, écrasés 1 pincée (0.10 g)
- Thym frais 1 cuillère à soupe, haché(es) (3.00 g)
- Sauce soja à faible teneur en sel 2 cuillères à café (10.00 g)
- Sriracha 1/2 cuillère à café (3.00 g)
- Brocoli 1/3 tasse, fleurons (50.00 g)
- Ail 1 gousse, émincé(es) (3.00 g)
Préparation
1. Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, la moitié de l'huile d'olive et la sriracha ; laissez-y mariner les lanières de bœuf 15 à 20 minutes au frais.
2. Pendant ce temps, faites bouillir le brocoli 1 à 2 minutes dans une casserole d'eau, puis rincez-le à l'eau froide.
3. Dans une poêle chaude avec le reste de l'huile d'olive et la moitié du beurre, faites saisir le bœuf 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à belle coloration, puis réservez.
4. Baissez le feu, faites fondre le reste du beurre dans la même poêle, ajoutez le jus de citron, l'ail, le bouillon de bœuf et le reste de marinade. Laissez frémir, incorporez le persil et le brocoli, et poursuivez la cuisson à votre goût.
5. Remettez le bœuf dans la poêle pour le réchauffer, saupoudrez de thym et de piment en flocons si désiré, et servez aussitôt.
Astuce : des légumes surgelés conviennent, et les épices peuvent être ajustées à ton goût.