Saumon croûte de parmesan et légumes croquants
Valeurs nutritionnelles
379kcal
5.3 gglucides nets
19.8 gprotéines
29.6 glipides
2.7 gfibres
2.5 gsucres
Ingrédients
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe (17.00 g)
- Persil frais 1 cuillère à soupe, haché(es) (4.00 g)
- Sel 1 pincée (0.10 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.10 g)
- Filet de saumon 75 g (75.00 g)
- Parmesan 2 cuillères à soupe, râpé(es) (10.00 g)
- Jus de citron 1 cuillère à café (5.00 g)
- Ail 1 gousse, émincé(es) (3.00 g)
- Oignon rouge 1/4 de petite taille, en tranches (15.00 g)
- Concombre 1/3 de petite taille, haché(es) (50.00 g)
- Tomates cerises 3 de petite taille, haché(es) (30.00 g)
- Poudre de cosse de psyllium 1 cuillère à soupe (2.00 g)
Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
2. Mélangez l'huile d'olive, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol.
3. Déposez le saumon sur la plaque et badigeonnez-le du mélange au parmesan.
4. Enfournez 12 à 15 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.
5. Dressez avec des tomates cerises, de l'oignon rouge et du concombre, arrosez de jus de citron et parsemez de persil.