Tartare de bœuf classique, câpres et échalote
Valeurs nutritionnelles
505kcal
2.5 gglucides nets
41.6 gprotéines
34.9 glipides
1.1 gfibres
1 gsucres
Ingrédients
- Filet de bœuf, cru 180 g (180.00 g)
- Échalote 1 échalote (15.00 g)
- Câpres 1 cuillère à soupe (10.00 g)
- Persil frais quelques brins (5.00 g)
- Moutarde de Dijon 1 cuillère à café (8.00 g)
- Jaune d'œuf 1 jaune (18.00 g)
- Huile d'olive 1 cuillère à café (8.00 g)
- Sel 1 pincée (1.50 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.50 g)
Préparation
1. Détaillez le filet de bœuf au couteau en petits dés.
2. Mélangez avec l'échalote, les câpres et le persil hachés.
3. Ajoutez la moutarde, le jaune d'œuf, l'huile d'olive, salez, poivrez.
4. Mélangez délicatement et dressez aussitôt.