Escalope de veau à la crème et aux champignons
Valeurs nutritionnelles
504kcal
5.5 gglucides nets
44.6 gprotéines
34.1 glipides
1.6 gfibres
4.3 gsucres
Ingrédients
- Épaule de veau, crue 200 g en escalope (200.00 g)
- Champignons 100 g (100.00 g)
- Échalote 1 échalote (20.00 g)
- Crème épaisse, 36% de matières grasses 5 cuillères à soupe (50.00 g)
- Beurre 1 noisette (12.00 g)
- Persil frais quelques brins (3.00 g)
- Sel 1 pincée (1.50 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.50 g)
Préparation
1. Salez et poivrez le veau, faites-le dorer 3 minutes de chaque côté dans le beurre, réservez.
2. Dans la même poêle, faites revenir les champignons émincés et l'échalote 5 minutes.
3. Ajoutez la crème épaisse, laissez épaissir 2 minutes.
4. Remettez le veau dans la sauce, réchauffez et parsemez de persil.