Salade d'asperges vertes, parmesan, tomates confites et poulet
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
- Asperges 150 g (150.00 g)
- Tomates cerises 80 g (80.00 g)
- Poitrine de poulet, crue 120 g (120.00 g)
- Parmesan copeaux (15.00 g)
- Persil frais quelques brins (3.00 g)
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe (20.00 g)
- Vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe (8.00 g)
- Sel 1 pincée (1.00 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.50 g)
Préparation
1. Faites confire les tomates cerises 10 minutes à feu doux dans la moitié de l'huile d'olive.
2. Taillez les asperges en fines lanières dans la longueur après avoir ôté la base.
3. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre, faites-le griller 4 à 5 minutes de chaque côté, tranchez-le.
4. Préparez la vinaigrette avec le vinaigre, le reste d'huile d'olive, sel et poivre.
5. Dressez les lanières d'asperges, les tomates confites et le poulet, parsemez de persil et de copeaux de parmesan, arrosez de vinaigrette.
Recette adaptée depuis une source (Contributeurs de Wikibooks (Livre de cuisine)) , publiée sous licence Creative Commons BY-SA. Cette adaptation (recette cétogène) est mise à disposition sous la même licence.