Terrine de lapin au citron
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
- Lapin, cru 200 g de morceaux (200.00 g)
- Lardons fumés 40 g de poitrine fumée (40.00 g)
- Oignon 1/2 petit oignon (30.00 g)
- Ail 2 gousses (4.00 g)
- Vin blanc 6 cl (60.00 g)
- Citron 2 rondelles (15.00 g)
- Sel 1 pincée (1.50 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.50 g)
Préparation
1. Tapissez le fond d'une petite terrine avec quelques tranches de poitrine fumée.
2. Ajoutez les morceaux de lapin, l'oignon et l'ail émincés, salez, poivrez.
3. Répétez les couches jusqu'à remplir la terrine, terminez par de la poitrine fumée et quelques rondelles de citron.
4. Versez le vin blanc jusqu'à hauteur.
5. Couvrez d'une feuille de papier aluminium, fermez et laissez mijoter à feu doux 3 à 4 heures.
6. Laissez refroidir avant de servir en tranches.
Recette adaptée depuis une source (Contributeurs de Wikibooks (Livre de cuisine)) , publiée sous licence Creative Commons BY-SA. Cette adaptation (recette cétogène) est mise à disposition sous la même licence.