Coquilles Saint-Jacques et crevettes à la crème
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
- Pétoncles, crus 150 g de noix de Saint-Jacques (150.00 g)
- Crevettes crues 60 g décortiquées (60.00 g)
- Oignon 1/4 oignon (25.00 g)
- Crème épaisse, 36% de matières grasses 6 cuillères à soupe (60.00 g)
- Bouillon de poisson 50 ml (50.00 g)
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe (10.00 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.50 g)
Préparation
1. Émincez l'oignon et décortiquez les crevettes.
2. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon. Ajoutez le bouillon de poisson et laissez réduire quelques minutes.
3. Ajoutez la crème épaisse et les crevettes, poivrez, laissez mijoter 3 minutes puis réservez la sauce.
4. Dans une autre poêle avec un filet d'huile, faites revenir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. Dressez les Saint-Jacques nappées de la sauce à la crème et aux crevettes.
Recette adaptée depuis une source (Contributeurs de Wikibooks (Livre de cuisine)) , publiée sous licence Creative Commons BY-SA. Cette adaptation (recette cétogène) est mise à disposition sous la même licence.