Axoa de veau au piment doux
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
- Épaule de veau, crue 220 g en dés (220.00 g)
- Poivron(s) 1 poivron rouge (100.00 g)
- Oignon 1/2 oignon (50.00 g)
- Ail 1 gousse (3.00 g)
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe (10.00 g)
- Feuille de laurier, séché 1 petit morceau (0.30 g)
- Thym séché 1 pincée (0.50 g)
- Piment de Cayenne moulu 1 pincée (piment d'Espelette) (1.00 g)
- Persil frais quelques brins (5.00 g)
- Sel 1 pincée (1.50 g)
Préparation
1. Détaillez le veau en petits dés.
2. Dans une cocotte chaude avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail émincés avec le poivron 10 minutes.
3. Ajoutez la viande, le laurier, le thym, le sel et le piment, faites sauter 5 minutes.
4. Mouillez avec un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter 45 à 60 minutes à feu doux.
5. Retirez le couvercle 10 minutes avant la fin pour réduire le jus.
6. Parsemez de persil avant de servir.
Recette adaptée depuis une source (Contributeurs de Wikibooks (Livre de cuisine)) , publiée sous licence Creative Commons BY-SA. Cette adaptation (recette cétogène) est mise à disposition sous la même licence.