Velouté de chou-fleur au bouillon et à la crème
Valeurs nutritionnelles
187kcal
7.8 gglucides nets
6 gprotéines
14.7 glipides
4.2 gfibres
4.4 gsucres
Ingrédients
- Chou-fleur 1/4 de chou-fleur (200.00 g)
- Bouillon de légumes 200 ml (200.00 g)
- Beurre 1 noisette (8.00 g)
- Crème épaisse, 36% de matières grasses 2 cuillères à soupe (20.00 g)
- Persil frais quelques brins (2.00 g)
- Sel 1 pincée (1.00 g)
- Poivre noir moulu 1 pincée (0.50 g)
Préparation
1. Faites bouillir le chou-fleur en bouquets dans le bouillon de légumes 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
2. Mixez le tout avec le beurre et la crème épaisse jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
4. Réchauffez doucement et servez parsemé de persil frais.
Recette adaptée depuis une source (Contributeurs de Wikibooks (Livre de cuisine)) , publiée sous licence Creative Commons BY-SA. Cette adaptation (recette cétogène) est mise à disposition sous la même licence.